廚房污染的危害以及解決方案

2023-06-10 15:55:26

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現在很多商用廚房內的設備比較多，類型也比較復雜，使用的燃料種類很多，所以會產生很多的油煙和油漬，給廚房造成嚴重的污染，如果廚房污染太嚴重，廚房內制作的食物質量也很難達到合格的衛(wèi)生標準，那么大家知道廚房污染的危害以及解決方案嗎?是不是不清楚呢?接下來濟南廚房清洗服務公司來為大家詳細的總結一下。　　

廚房污染及其危害——污染不容忽視　　

我國的飲食習慣以炸、煎、燒、烤為主，使用的燃料多為煤氣、天然氣、液化石油氣、蜂窩煤、木炭、輕柴油等。而且爐灶的先進性還不夠。此外，油煙中含有的食用油在高溫下會產生有害的過氧化物，其裂解產物嚴重污染大氣環(huán)境。為了在廚房做飯，我們需要燃燒各種燃料。在燃料燃燒過程中，會產生大量的煙塵、CO2、NO2、SQ2等氣體污染物。　　

濟南廚房排煙

目前我們使用的一些爐灶質量很差，燃料在燃燒過程中不能完全燃燒。產生的有毒氣體一氧化碳的含量一般高于煙氣中0.05%摩爾比的設計標準。　　

其次，在烹飪過程中，煎鍋產生的油煙也是導致廚房污染的重要因素。由于不同國家的人的飲食和飲食習慣不同，產生的油煙量也不同，包括烷烴、醛類、醇類、苯并呋喃等多種有害氣體。油煙中還有大量的丁二烯，會對細胞造成遺傳毒性，引起細胞突變。致癌可能會損害免疫功能。通過數據調查發(fā)現，中國女性肺癌患病率高的原因是高溫烹飪產生的烹飪油煙的危害。　　