商用廚房設(shè)備的選擇原則如下：

1、衛(wèi)生的原則。廚房用具要有抗御污染的能力，特別是要有防止蟑螂、老鼠、螞蟻等污染食品的功能，才能保證整個(gè)廚房用具的內(nèi)在質(zhì)量。目前市場(chǎng)上有的櫥柜已采取全部安裝防蟑條密封，此項(xiàng)技術(shù)能有效防止食品受到污染。

2、防火的原則。廚房是現(xiàn)代家居中使用明火的區(qū)域，材料防火阻燃能力的高低，決定著廚具乃家庭的安全，特別是廚具表層的防火能力，更是選擇廚具的重要標(biāo)準(zhǔn)。所以，正規(guī)廚具生產(chǎn)廠家生產(chǎn)的廚具面層材料全部使用不燃、阻燃的材料制成。

3、方便的原則。廚房?jī)?nèi)的操作要有一個(gè)合理的流程，因此，在廚具的設(shè)計(jì)上，能按正確的流程設(shè)計(jì)各部位的排列，對(duì)日后使用方便十分重要。再就是灶臺(tái)的高度、吊柜的位置等，都直接影響到使用的方便程度。因此，要選擇符合人體工程原理和廚房操作程序的廚房用具。

4、美觀的原則。廚具不僅要求造型、色彩賞心悅目，而且要有持久性，因此要求有較易的防污染、好清潔的性能，這就要求濟(jì)南廚房排煙有很好的抗油漬、抗油煙的能力，使廚具能較長(zhǎng)時(shí)間地保持表面潔凈如新。

洗潔精+食醋浸泡洗潔精是廚房必備的清潔用品之一，但是，令很多人比較苦惱的是洗潔精并不能很好的將油煙機(jī)上的油污清理干凈。那么，油煙機(jī)到底該如何清洗呢?

大家不妨將洗潔精、食醋、溫水進(jìn)行混合之后，再用來(lái)清洗油煙機(jī)，說(shuō)不定會(huì)有意想不到的效果呢?首先，先準(zhǔn)備一盆溫水，然后，加入適量的洗潔精與食醋，將三者攪拌混合均勻。接下來(lái)，將使用一段時(shí)間之后的，油煙機(jī)葉輪和其他部件拆卸下來(lái)，然后，浸泡在混合液中。大約15-20分鐘之后，將這些零部件拿出來(lái)，用干凈的抹布進(jìn)行擦拭，其去污效果是非常明顯的。并且這一方法對(duì)油煙機(jī)外殼的清潔同樣適用。

此外，混合液對(duì)皮膚是沒(méi)有刺激的，因此，不會(huì)造成任何損傷，同時(shí)也不會(huì)對(duì)油煙機(jī)的零部件造成腐蝕，大家可以放心適用。